100mlワイン 日本ワインの造り手さん① 中澤ヴィンヤード 中澤さんご夫妻が今飲みたいワイン

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「日本ワインの造り手さんシリーズ」
その方が醸造するワインを1種と
造り手さんご自身にお選びいただいたワインを2種
そこにQuindiの新店舗「tutti」のおつまみをセットにしてお届けする
100mlワインの新シリーズをスタートいたします!

第1弾は
北海道・岩見沢のナカザワヴィンヤード中澤さんご夫妻にお願い致しました。
僕らはQuindiオープン以前から大変お世話になっており
今回も突然ご提案させていただいたこの企画に快く賛同してくださいました。

中澤一行さん由紀子さんは
農業は判断の繰り返し、効率ではなく、おいしいワインにすることを目的に
全てを判断を下していると仰りゲヴェルツトラミネールやピノグリ・ケルナーなどを主体に
約20種の葡萄を育て、その年に収穫できた十数種もの品種をいっしょにワインにしています。

それが「クリサワブラン」です。
今回はその最新ヴィンテージである2019年を100mlでご用意いたします。
この年は穏やかな年で量と質のバランスが取れた年だったそうです。

クリサワブランといっしょにお届けする2種のワインは
お二人がいま飲みたいワイン・影響を受けたワインとして選んでくださったこちらです。
・Marc Pesnot La Desiree 2016 (マルクペノ ラデジラ)
・Abbazia di Novacella Praepositus Kerner 2018
(アバッツィアディノヴァチェッラ プレポージトゥス ケルナー)

以下中澤さんからのコメントをそのまま

マルク・ペノのラ・デジレはフランス西部・ロワール川の下流域で
ムロン・ド・ブルゴーニュ=ミュスカデ種から造られる白ワインです。
複雑な香りと豊かな果実味があり、ヴィンテージが変わっても常に安定した美味しさです。
マルク・ペノ氏が造るワインは美味しさに対して価格が良心的で
その価格付けには私たちも影響を受けています。
できればセラーに常備して、飲みたいときに開けたいワインです。

アバツィア・ディ・ノヴァチェラはイタリア北部
南ティロル地方にある歴史ある修道院です。
峠を超えればそこはもうオーストリアという場所です。
この修道院が造る PRAEPOSITUS KERNER というワインを
15年ほど前にある人が宿題だと言って置いていきました。
何が宿題なのか?よく分からず、ケルナーという品種だけを頼りに飲んでみたのですが
これがすごく美味しかった。
花畑のようなチャーミングで甘く複雑な香り。
透き通るという表現がピッタリの美しい佇まい。衝撃が走りました。
それが北海道では馴染み深いケルナーから造られている。
ちょうど独立して初めてのワインを委託醸造して造った頃だったので、
現状に満足せずさらに美味しいワインを目指そうと認識を改めさせられました。
残念ながらお店で見かけることは少なく飲む機会がなかなかないのですが
今一番飲みたいワインの一つです。

中澤さん、ありがとうございます。

tuttiのおつまみはこちらです。
・琵琶湖の稚鮎と水俣の無農薬グレープフルーツのカルピオーネ
稚鮎のまだの優しい苦味と爽やかな酸味で
3種のワインどちらとも美味しく召しあがっていただけると思います。

本来であればレストランで食事とともに楽しんでいただきたいワインですが
それらがストップしてしまったいま
少しでもレストランの雰囲気をご自宅で楽しんでいただけたらと思っております。

*限定7セットのみのご用意です。
*完売次第100mlの小瓶に移しての発送となります。
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Grazie tutti

今宵の食卓が愉しい時間になりますように