100mlワイン 日本ワインの造り手さん② 栗澤ワインズ 近藤拓身さん

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「日本ワインの造り手さんシリーズ」
その方が醸造するワインを1種と
造り手さんご自身にお選びいただいたワインを2種
そこにQuindiの新店舗「tutti」のおつまみをセットにしてお届けする
100mlワインの新シリーズが始まりました!

第2弾は
北海道・岩見沢の栗澤ワインズで醸造されている近藤拓身さんにお願い致しました。
Quindiオープンの年にファーストヴィンテージである2016年を分けていただき
1周年の際は記念のイベントにもご参加いただき、大変お世話になっています。
今回も突然ご提案させていただいたこの企画に快く賛同してくださいました。

拓身さんの畑は三笠にありピノグリやオーセロワ、ピノ・ノワールなどの葡萄を栽培
T-Blancはその年の収穫に合わせたセパージュで造られています。

2019年には畑にもお邪魔させていただき
畑の話やワインの話はもちろんたくさんさせていただいたのですが
いちばん盛り上がったのは畑を荒らす「アライグマ」を捕まえて食べるということ!
僕たちも煮込みにしたアライグマを食べさせていただきました。
(近くのレストランで調理してくれたものです)

その時の葡萄で造られたワインが今回のT-Blanc 2019です。
「はげしくにごっております、これでも正品です」という一言から始まるご案内
セパージュ違いのAとBを仕込んでいたそうですが発酵が終わらず
「あわせて薄めりゃなんとかなるか」と出来上がったにごり酒
これからもきっと変化していく気配がプンプンとのことです。

これまでのワインもそうですがリリースされてから半年後
抜栓してから2日目3日目と時間と空気と仲が良いというのが
拓身さんの造るワインのいいところな気がしています。

そのT-Blancといっしょにお届けする2種のワインは
「人」と「縁」で選んでくださった、このお2人のワインです。
・Christian Ducroux (クリスチャン デュクリュ)
・Julien Meyer(ジュリアン メイエ)

以下拓身さんからのコメントをそのまま

自分が選ぶとしたら、「人」か「縁」しかないと思います。
真っ先に浮かんだのがクリスチャン・デュクリュとジュリアン・メイエ。
しかし両方とも最近買っても飲んでもいません。
なのでボトルを選ぶことが出来ませんし、選ぶ理由もありません。
「この二人を味わって」ということです。

心に留まるワインは自分がつくりたいワイン。
その延長線上にあるワイン。

というお話をいただきその2人が造るワインから
Quindiがセレクトさせていただき、拓身さんも飲んでみたい!とおっしゃたこの2本です。
・Christian Ducroux Exspectatia 2019
(エクスぺクタティア)
・Julien Meyer Petite Fleur Muscat Maceration 2018
(プティフルール ミュスカ マセラシオン)

tuttiのおつまみはこちらです。

夏を前にヤングコーンがおいしい季節なので
今回は丸ごとお出汁が香る煮浸しにしてみました。ヒゲも是非。
3種のワインどちらとも美味しく召しあがっていただけると思います。

本来であればレストランで食事とともに楽しんでいただきたいワインですが
それらがストップしてしまったいま
少しでもレストランの雰囲気をご自宅で楽しんでいただけたらと思っております。

*限定7セットのみのご用意です。
*完売次第100mlの小瓶に移しての発送となります。
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Grazie tutti

今宵の食卓が愉しい時間になりますように